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lunedì 22 dicembre 2014

Pistacchio e Nocciola

Un pò di tempo fa ho visto su una rivista la ricetta di una torta cioccolato e pistacchio..purtroppo però ho perso quel giornale e quindi niente ricetta..
ispirandomi a ciò che ricordavo mi sono "inventata" un'alternativa.


Pan di Spagna al cioccolato bianco, con doppia farcitura:
crema al pistacchio con aggiunta di amaretti sbriciolati e crema alla nocciola.


Per la farcia ho preparato una miscela di acqua e zucchero ed ho inserito degli amaretti sbriciolati, in modo da ottenere un aroma leggero..
Per la copertura ho steso un sottile strato di crema alla vaniglia e successivamente ricoperto con granella di nocciola ed amaretti sbriciolati

Ecco il risultato:





giovedì 11 dicembre 2014

Il mio primo albero di Natale con i biscotti

Per quest'anno avevo deciso di non comporre il solito albero di Natale..
ho pensato quindi di creare alcuni addobbi da utilizzare insieme alle classiche palline..
la mia scelta è ricaduta sui biscotti da decorare.
Con l'occasione ho deciso di provare qualche ricetta di biscotti vegani.
Ho preparato prima una frolla al cacao, tagliato i biscotti con coppapasta in tema natalizio e via in forno..una volta raffreddati ho utilizzato le stesse formine sulla pasta di zucchero..et voilà..ecco il risultato!
Direi che per essere la prima volta sono abbastanza soddisfatta








venerdì 5 dicembre 2014

giovedì 20 novembre 2014

Elleboro

E dopo il corso di fiori realistici tenuto da Natali cakes..ecco le foto..
Insegnante fantastica ;)
Ora ci vuole tanto esercizio..

martedì 11 novembre 2014

La (mia) pasta di zucchero - fatta in casa

Prima o poi chi si cimenta con il Cake Design e lo Sugar Art decide di provare a fare la pasta di zucchero in casa/laboratorio..
Su web si trovano diverse ricette..
Io ne ho scelta una e l'ho modificata a mio piacimento..dopo alcune prove ora mi posso ritenere soddisfatta.



Ecco la ricetta:
Colla di pesce 5 gr
Zucchero a velo 500 gr
Glucosio 50 gr
Acqua 30 gr
Glicerina 10 gr
Aroma Fiori di Arancio q.b.

Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda, per circa 8 minuti.
Nel frattempo, in un pentolino, scaldare l'acqua con il glucosio, fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi.
Non portare mai ad ebollizione.

Setacciare lo zucchero a velo e versare nella planetaria.

A questo punto aggiungere al glucosio sciolto due gocce di aroma di fiori di arancio, la colla di pesce strizzata e la glicerina.
Amalgamare per far sciogliere la colla di pesce, fino ad ottenere un risultato uniforme e liscio.

Con la planetaria in movimento, versare il composto a filo sullo zucchero a velo.

Otterrete un impasto ancora appiccicoso.
Quindi terminare la lavorazione sul piano di lavoro, fino ad ottenere una "palla" di impasto omogenea.


Eventualmente spargere sul piano di lavoro un pò di zucchero a velo.

Far riposare il vostro impasto per 8/12 ore, conservandolo avvolto nella pellicola, all'interno di un contenitore di latta o comunque chiuso ermeticamente.

Non riporre in frigorifero!

Buone creazioni ;) 

domenica 19 ottobre 2014

giovedì 9 ottobre 2014

Un pò di Minions..

Questi simpatici personaggi piacciono a grandi e piccini..
quindi non potevano mancare sulle torte ;)









lunedì 22 settembre 2014

Un trionfo di calle

I fiori non mi fanno impazzire..ma tra i pochi che apprezzo veramente ci sono sicuramente le calle..
le trovo fini e delicate..

ed ecco qui una piccola composizione..un trionfo di calle




mercoledì 17 settembre 2014

Battesimo della piccola Asia

Ecco qui una torta che raffigura un passeggino.. semplice ma efficace.. perfetta per le cerimonie dei più piccoli
;)




martedì 9 settembre 2014

Mini tortine con crema al limone, pinoli e scaglie di cioccolato bianco

Ecco la ricetta per un dolce "particolare", una tortina in cui si incontra l'aspro del limone naturale, la persistenza del cioccolato bianco e la dolcezza dei pinoli.

Ideale per le giornate afose o se si è alla ricerca di un dolce non troppo dolce ;)

Ingredienti per la torta:
2 uova
160 gr zucchero semolato
200 gr farina 00
160 gr olio di semi
120 gr latte
1 bustina di lievito
scorza di limone grattuggiata q.b.
pizzico di sale

Lavorare prima lo zucchero e le uova ed aggiungere successivamente gli altri ingredienti seguendo l'ordine indicato.
Infornare 180° 40 minuti (verso i 35 minuti effettuare la prova stecchino).